Comensais

Depois de uma semana conturbada, estamos de volta. Devagar e sempre. Há, contudo, algumas novidades para compartilhar com nossos estimados leitores.
Primeiro, o novo layout. Depois de muito tempo apostando no formato de revista, com apenas um texto de destaque, achei melhor voltar ao tradicional blog-blog. Isso porque o outro formato exigia uns dez minutos para […]

Este blog voltará com força total na próxima segunda-feira.

Último domingo de março. Dez horas da manhã. Fui à feira e depois ao mercado. Comecei a cozinhar. Como não podia fazer nada para o almoço, já que havia encomendado, há uma semana, um frango orgânico assado, optei por fazer sobremesas e panquecas de vários tipos (saudáveis) para me alimentar durante a semana. O cardárpio não era extenso, mas tinha potencial para ser trabalhoso - o que me agrada.

Não sei se já disse isso, mas eu adoro cozinhar pratos difíceis. Ou melhor, nem precisa ser difícil como o caviar de maracujá do nosso amigo Vitor Hugo. Eu gosto mesmo é de ter trabalho, entende? Picar. Triturar. Medir. É um modo de relaxar. E, se no final a comida for boa, tanto melhor.

Vocês leram este livro? Leram mesmo? Com cuidado? Com atenção? Se não, deveriam. Se sim… bem, é isto o que está me intrigando.

Ainda vou escrever longamente sobre o livro. Antes, vale deixar no ar: Pollan, infelizmente, é uma espécie de Michael Moore da alimentação. Infelizmente porque, em alguns momentos do livro, ele soa bastante dogmático. O que, pessoalmente, me decepciona.

Depois de uma série de provas e exaustivos testes, além de longas entrevistas e a já tradicional caminhada sobre a brasa, acabamos aprovando a participação de Giuliano Fernandes no Comensais. Ele nos trará boas (e às vezes más) notícias diretamente de Fortaleza. Abaixo, o brevíssimo perfil que ele nos enviou:
Advogado e professor em Fortaleza. […]

Enquanto os fumadores de cigarro enfrentam a fúria anti-tabagista, os que fumam charutos são glamourizados. Homens e mulheres de negócios, políticos bem-sucedidos, artistas de renome, eles adoram aparecem com um legítimo cubano na boca. Aquilo que no passado era consumido apenas pelos nobres europeus hoje está disponível a qualquer novo-rico. É o problema da popularização de um produto que, juram os especialistas, é feito para ser degustado tal qual um bom vinho. O vinho, aliás, é outro coqueluche dos homens e mulheres de poder que, mais do que esbanjar dinheiro, querem é demonstrar bom-gosto.

Tudo isso tem um preço – e não estamos falando, por ora, em dólares. O charuto ainda encontra resistências na sociedade. Por mais arejado que seja o local, fumar um charuto em ambiente público é um risco. Na mesa ao lado pode haver alguém que não liga nem para o ritual nem para as nuances de sabor e só quer que o vizinho apague aquela “chaminé”. Afinal, não se pode exigir de todo mundo a sensibilidade devida.

Há muito tempo eu não assistia televisão. Mas, porque estava doente na noite de sábado, doente e sozinho, resolvi ligar o aparelho para assistir a qualquer coisa. Súbito descobri que seria exibido um programa do Jamie Oliver. Antes, porém, seria exibida uma série chamada Hell’s Kitchen. A chamada mostrava um chef humilhando as pessoas. Passivo, deixe-me entreter pelo negócio.

Meia hora depois, eu estava nauseado. O programa não é apenas humilhação pura e simples. Se fosse, talvez eu pudesse rir. Hell’s Kitchen é, por outra, um infinito desfiar dos valores estranhos (eu diria tortos) que regem o nosso mundo. A humilhação, no caso do programa, não procura o riso puro e simples. Pelo contrário, há um suposto efeito pragmático nisso tudo. Os infelizes buscam a perfeição e o sucesso. A pergunta é: a que preço?