Comensais

10 de maio de 2009. Comemoração? Um ano de casamento. Não tinhamos como planejar uma coisa muito elaborada, mas queríamos celebrar a altura e por isso, escolhemos ir a um restaurante do qual já havíamos ouvido falar muito bem e que desde que chegamos em Nova York a curiosidade de ir lá era grande. Motivos não faltavam: considerado por muitos o melhor italiano da cidade, o Babbo é conhecido por ser a “menina dos olhos” do chef Mario Batali, onde ele sempre introduz suas novas criações e onde mantém um menu degustação.

Pela pequena entrada de uma pequena rua no Village, uma pessoa normalmente nunca diria que ali fica localizado um bom restaurante, é tudo bem simples, mas logo de cara quando entramos já vimos o bar, local onde muitos resolvem jantar, tendo em vista a longa fila de espera para reservas e uma grande fila de pessoas para um domingo a noite, bom sinal. Bem, bom sinal para a gente, já que fizemos a reserva com mais de um mês de antecedência.

Ao sentarmos, recebemos o menu e um show particular do nosso garçom. Ele nos explicou tudo sobre os pratos do dia – em detalhes – e parecia conhecer não só os pratos como também os ingredientes, forma de preparo, tempo de cozimento, o que combina com o que e por aí vai… Para quem gosta de cozinhar o garçom já é uma diversão garantida mas para quem não gosta de cozinhar e foi lá apenas para apreciar a boa comida esse “bate-papo” prévio pode ser uma tortura, ele descreve os pratos pausadamente e você com fome, praticamente implora para ele trazê-los logo (e em silêncio por favor). Mas a sensação é muito boa, nos sentimos em um daqueles filmes onde o magnata senta em sua mesa imensa e o mordomo vai descrevendo o que ele teria para o jantar (ou seria banquete?) naquele dia.

Todos os pratos pareciam deliciosos, mas as opções eram tantas que resolvemos optar por um dos menus degustação para provar um pouquinho de cada coisa. Optamos pelo Pasta Tasting Menu e pedimos o vinho separadamente. Existe a opção de se fazer a combinação (pairing) de cada prato com vários tipos de vinhos diferentes, mas achamos que seria muito abuso. Nesse dia, o Pasta Tasting Menu vinha com as seguintes opções (preparem-se, oito pratos!!):

Primeiro prato, “Black Tagliatelle with Peas and Parmigiano”

Black Tagliatelle with Peas and Parmigiano

Que era um tagliatelle preto com ervilhas e queijo parmesão, uma delícia, já começou bem. Quem já comeu menu degustação sabe do que eu estou falando, mas como era a minha primeira vez (sim, sempre lutei contra o menu degustação, mas vocês já sabem aquela história, Nova York muda uma pessoa…), achei a porção muito pouca e já estava planejando qual promoção eu pediria no MC Donald’s na volta para casa…. Mal sabia eu o que ainda estava por vir….

Segundo prato, “Casunzei with Poppy Seeds”

Casunzei with Poppy Seeds

Era um raviolli recheado com beterraba e queijo parmesão. Uma delícia, um dos melhores pratos. Comi bem devagarinho, degustando cada sabor. Nesse momento, já estava planejando não mais pedir uma promoção inteira no MC Donald’s, acho que só um Quarterão já serviria….

Terceiro prato, “Garganelli with Funghi Trifolati”

Garganelli with Funghi Trifolati

Era um penne recheado de cogumelo com molho de ervas. Até onde eu sabia, eu era alérgico a funghi, mas a Lê disse que era para eu parar de frescura e que se eu não comesse ela comeria porque estava delicioso. Pensei por 5 segundos e provei. Sensacional…. O molho era algo indescritível. Queria perguntar pro sabe-tudo do garçom se eu podia repetir o prato de tão bom que estava mas a Lê me barrou. Nesse momento acho que só uma caixinha de MC Nuggets com 6 seria suficiente para fechar a noite. Mas ainda estávamos no terceiro prato…..

Quarto prato, “Domingo’s Pyramid with Passato di Pomodoro”

Domingo’s Pyramid with Passato di Pomodoro

Era uma trouxinha de massa em formato de pirâmide recheado com carne de carneiro e molho de tomate e ervas. A carne de dentro estava muito boa e o molho no ponto certo. A troxinha vinha relativamente alta e a porção, diferentemente dos pratos anteriores, era farta. Acho que só uma casquinha no MC Donald’s para fechar a noite será suficiente.

Quinto prato, “Pappardelle Bolognese”

Pappardelle Bolognese

Era uma massa larga com molho à bolonhesa. Eu particularmente amo molho à bolonhesa, e esse estava simplesmente divino, a carne muito saborosa e a massa apesar de ser a mais simples até agora, estava muito gostosa. É, MC Donald’s rodou.

Sexto prato, “Frittelle di Caprino with Warm Honey”

Frittelle di Caprino with Warm Honey

Quando eu já estava satisfeito, veio à mesa um prato com dois bolinhos de queijo de cabra frito com calda de mel quente para fechar a parte salgada e já colocar um gostinho de doce na boca. Muito bom, eu adoro mel e a combinação ficou sensacional. O queijo derreteu à primeira mordida e o mel quente meio que endurecia o queijo, indescritível…

Sétimo prato, “Tosted Sesame Panna Cotta”

Tosted Sesame Panna Cotta

Era tipo um pudim/flan de baunilha muito saboroso. Para acompanhar, tipo um biscoitinho de gergelim, muito bom. Eu que não sou fã de doce gostei bastante, não era tão doce assim no fim das contas. Nesse momento tive que mudar o furo do cinto para um mais soltinho…..

Oitavo e (ufa) último prato: “Chocolate Delizia with Vanilla Zabaione”, com o plus de que o garçom trouxe nosso último prato em sabores diferentes, assim podíamos provar um do outro. O da Lê era o prato acima e o meu era “Delizia di Limone with Stratiattela Zabaione”.

Chocolate Delizia with Vanilla Zabaione

Delizia di Limone with Stratiattela Zabaione

Eram uns bolinhos de chocolate e de limão acompanhando sorvete de baunilha e flocos, respectivamente. Muito bom, fechou com chave de ouro!

Depois de irmos embora e eu ter certeza que teria que passar no MC Donald’s para pedir o MC Sal de Fruta, tive a feliz sensação de que estava completamente satisfeito mas não tão cheio assim. Dormi que nem uma criança nessa noite….

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