Comensais

Quando li que a rede de hotéis Marina havia mudado de chef executivo, confesso, gelei. Nada pessoalmente contra o Felipe Bronze, mas, em tudo que ele bota a mão, faz questão de inovar e, muitas vezes, estraga.

Por conta disso, passei alguns meses sem ir ao Bar D’Hôtel, um dos meus restaurantes favoritos. Até que resolvemos arriscar um jantar por conta de uma comemoração de fim de ano.

Reservamos uma mesa perto da janela, com sofás e confortáveis poltronas. Ainda bem, pois o lugar estava lotado na última semana do ano.

Para abrir os trabalhos, pedi um Nice (drinque de espumante com sorbet de limão) e fiquei na vontade. Não havia sorbet de limão. Tentei uma opção mais simples, as caipisakês de lichia (afinal, está na época!), que estavam deliciosas (assim mesmo, no plural).

Não tinha minha bebida favorita. Então, arrisquei pedir minha entrada favorita, e veio o susto: os pastéis de queijo emmenthal com manjericão, a melhor entrada da casa, havia sido retirada do cardápio.

Quando já demonizava até a quinta geração do novo chef, o garçom me tranqüilizou – o risoto de camarão com castanhas de caju e chutney de banana resistia, e estava muito bom. Dito isso, respirei fundo e passei à escolha das entradas. Pedimos um mix de bruschettas que estavam gostosas e bem feitas. Outra boa pedida foi o tartar de salmão, que vem com blinis, alcaparras e sour cream, e pode ser tranquilamente dividido. Essas duas, para a alegria da mesa, haviam sobrevivido no cardápio.

Os pratos principais foram todos aprovadíssimos. O minipenne com aspargos, presunto de Parma e champignon; o filé mignon em crosta de ervas com risoni; e o haddock com purê de batatas e alcaparras fritas. Meu risoto de camarão estava sensacional e foi o melhor prato da mesa.

De sobremesa, também foi um alívio verificar que o pão de ló aos três leites (pão de ló com finas fatias de banana e sorvete de doce de leite) continuava espetacular. Isso porque o fondue de chocolate belga foi uma decepção – parecia uma calda de chocolate rala, e não combinava nada com os bolinhos de laranja e financier de amêndoas que acompanhava. Outra boa pedida foi a torta mousse de chocolate, que eu não provei, mas foi devidamente devorada pelas minha prima chocólatra.

De surpresa boa, mesmo, o serviço. Além de simpático como sempre, estava especialmente atencioso e rápido. Passado o susto, ponto para o chef.

Rating:
Bar D’Hôtel
Hotel Marina All Suites – Av. Delfim Moreira, 696 – Leblon
www.marinaallsuites.com.br