Comensais

Estréia na crítica culinária. Estréia? Somos críticos literários desde a primeira refeição que recusamos, quando começamos a ponderar sobre o que comemos. Provavelmente, minha primeira recusa foi ao mamão, mas isto é outra (e irrelevante) história.

Deixarei os leitores com alguma expectativa por textos em que abordarei restaurantes típicos ou a famosa especialidade local: frutos do mar. Hoje, até falarei de peixe, mas não dele em uma peixada ou em uma moqueca. Peixe feito por francês, no restaurante local denominado La France.

O ambiente do La France… Melhor não buscar uma definição para a decoração. Há réplicas de quadros famosos e cartazes publicitários franceses em absoluta mistura e grande quantidade. Felizmente, nada comprometedor ao conforto e espaço verificado nas mesas. Especialmente, as mesas redondas, ideais para conversas com efetiva inteiração entre os participantes. Bem melhores que as mesas retangulares que colocam metade do grupo encostada em uma parede e sentada em um sofá, ficando o último a depender da vontade alheia para levantar.

A salada pedida de entrada (Salada do Pastor) já se mostrou inspiradora. Variedade de folhas bem temperada e coberta com pedaços assados de queijo coalho. Um toque da culinária local sutil, mas capaz de atrair até acompanhantes que não gostam de saladas.

Vamos ao prato principal. Optamos pelo Peixe ao Belle Meniere. Filé alto de peixe bem assado, sem bordas ou pontas tostadas, mas sem perder a consistência de bem passado. O molho não leva alcaparras, camarões, ou outro acessório que roube do peixe seu papel principal. Um molho oleoso com intenso odor de manteiga, azeite e alguma especiaria não identificada. Simples e saboroso. Só não mais simples que o acompanhamento padrão da casa: arroz branco e batatas fritas em rodelas. Aliás, a batata frita era a outra referência que me foi dada e o preparo fez jus à propaganda.

O La France prima por uma comida excelente e cobrada a preço justo, mas comete um feio pecado: o serviço. Um pouco desatencioso e um bocado lento. Quase enervante. Só não foi um problema ao agradável jantar familiar, pois fomos advertidos de tal detalhe e orientados a aproveitar o ambiente propício a conversas animadas, enquanto garçonetes atrapalhavam-se e esbarravam-se. Afinal, tínhamos tempo para espantar qualquer impaciência e o posterior sabor da comida para curar o marasmo da espera.

Rating:

La France
Rua Silva Jatahy ,982
Fortaleza - CE

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Giuliano Pimentel Fernandes: advogado e professor em Fortaleza. Teve também razoável vivência gastronômica no Rio de Janeiro, onde morou por três anos. Intenso apreciador da variada e deliciosa oferta de frutos do mar local, não dispensa uma boa carne e idolatra pizza. Não come carneiro e, ironicamente, odeia alguns itens da culinária nordestina, como a panelada e a buchada.

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