Comensais

Até onde sei, é um bolo típico. Mas eu não sei muito. O bolo em questão foi um presente de Natal da minha amiga Maria Helena Nóvoa. Chegamos ao Rio no dia 23 de dezembro e lá estava ele, na casa da minha sogra, todo embrulhado, como se tivesse sido encomendado numa loja.

Como minha sogra é um tanto quanto exagerada quando o assunto é ceia de Natal, concluímos que o bolo (cuja aparência era magnífica) seria um desperdício. Porque tínhamos marcado um jantar na casa de uns amigos naquele mesmo dia, achamos por bem levar o bolo. Foi um ato de audácia, porque sequer sabíamos do que era feito o dito-cujo.

Parecia um bolo de chocolate.

Porque eu tinha bebido um pouco demais durante o jantar, não provei o bolo. Mas minha mulher e os amigos o haviam devorado. No dia seguinte, minha mulher ainda falava sobre ele. Todos os adjetivos eram hiperbólicos: maravilhoso, delicioso, inesquecível, perfeito.

Eu não sou muito de comer bolos. Aliás, exceto pelo strudel, não sou muito de comer doces. Não que eu não goste. Apenas prefiro as comidas salgadas. Para agradar minha mulher, contudo, resolvi fazer o bolo. Por coincidência, naquela mesma época nossa amiga ligou. Com toda a cara-de-pau do mundo, pedi a receita. Que hoje faço questão de compartilhar.

Ela me explicou que o bolo era um tradicional Bolo de Reis. Como eu jamais comemorei o Dia de Reis, jamais poderia imaginar. Mais tarde vi pipocarem aqui e ali receitas de Bolo de Reis – mas não havia nada parecido. Mas isso não vem ao caso agora. O que importa é que, no momento em que minha amiga me deu a receita, entendi que aquele bolo tinha um atrativo a mais: um ingrediente inusitado.

Fiz o bolo. Dizem que ficou muito bom. Não provei. Como disse, não sou muito chegado a doces.

O detalhe é que, depois, revelamos o tal do ingrediente secreto às pessoas que haviam comido o bolo naquele jantar pré-natalino. Todas ficaram espantadíssimas. Não podiam imaginar. Eu, que sou novo nesta coisa de cozinha, também fiquei espantado. E já que o bolo causava esta reação nas pessoas, resolvi chamá-lo de Bolo do Queixo Caído.

A esta altura talvez você esteja curioso para saber qual é o tal ingrediente que deixa todos abismados. É abobrinha ralada. Sim, na verdade a base do bolo é a abobrinha. Mas que isso fique entre a gente. Para mim, a graça de fazer o bolo é revelar este detalhe depois do convidado dar a primeira garfada e ver a expressão entre a dúvida e o espanto das pessoas.

Ingredientes:

2 xícaras de abobrinha ralada (com casca e tudo)
1 xícara de açúcar normal
1 xícara de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 xícara de uvas-passas
1 xícara de nozes levemente trituradas
2 ovos.
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de canela

Se quiser, pode acrescentar também frutas cristalizadas.

Modo de fazer

A coisa mais simples do mundo. Você mistura todos os ingredientes. Nem precisa usar uma batedeira. Pré-aquece o forno por cerca de dez minutos. Põe o bolo para assar em foto alto por quinze minutos. Depois disso, deixa em fogo baixo por uns 40 minutos.

Eu decorei com raspas de chocolate.

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