Comensais

Paulo Polzonoff Jr. Jornalista, mora em São Paulo. Já foi crítico literário mas hoje em dia não quer nem ouvir falar disso. Seu prato preferido atualmente é uma coisa exótica chamada perupatolinha. Prefere sempre vinhos encorpados. Está sempre disposto a experimentar.

Marcia Luz. Jornalista, mora em Curitiba. Atuou como assessora de imprensa de inúmeros bares e restaurantes. Fez parte da equipe de reportagem da edição 2007/2008 do guia gastronômico Veja Curitiba – O melhor da cidade. Em parceria com Simone Mattos, escreveu o livro Chama o Garçom – Botecos de Curitiba e as histórias que não vêm na conta. Seu prato preferido é língua com purê de batatas.

Simone Mattos. Jornalista e publicitária, mora em Curitiba. Já escreveu sobre gastronomia nos jornais Folha de Londrina e Jornal do Estado. Em parceria com Marcia Luz, lançou o livro Chama o Garçom. Na gastronomia, não troca nada por um pãozinho com azeite extra-virgem, uma taça de vinho, um bom queijo e fartura de saladas e frutas. Não come carne de jeito nenhum, com exceção de pouquíssimas aves e frutos do mar.

Evandro Barreto. Publicitário, co-fundador da confraria gastronômica “Companheiros da Boa Mesa”, do Rio de Janeiro. Jurado de restaurantes da edição 2007 da revista Veja (Curitiba). Pratos preferidos: Gigot de mouton do Chez André (Rue Marbeuf-Paris), empadinha de siri do Bracarense (Rua José Linhares –Leblon), magret de canard do David Louis Bistrot (Rua Schiller – Curitiba).

Mariana Souza. Advogada, mora no Rio de Janeiro. Membro da ABS (Associação Brasileira de Sommeliers). Come de tudo, menos quiabo. Tem um exemplar do Guia da Danusia Barbara no carro e outro em casa. Adora experimentar novos restaurantes e comidas diferentes, seja no Rio ou em viagens. É uma consumidora e comensal feraz. Não necessariamente nessa ordem. Por algum motivo esotérico, seus pratos são sempre premiados com espinhas de peixe ou fios de cabelo.

Daniela Busarello. Arquiteta e artista, vivendo em Paris. Louca por experimentações arquitetônicas-gastronômicas, sensoriais, artísticas, literárias, fotográficas. Percebe os sabores com todos os cinco sentidos. Prefere champagne rosé, uma nuance mais feminina nas pequenas comemorações do grande dia-a-dia. Para celebrar as boas amizades e animar um piquenique. E sorrir ainda mais.

Giuliano Fernandes. Advogado e professor em Fortaleza. Teve também razoável vivência gastronômica no Rio de Janeiro, onde morou por três anos. Intenso apreciador da variada e deliciosa oferta de frutos do mar local, não dispensa uma boa carne e idolatra pizza. Não come carneiro e, ironicamente, odeia alguns itens da culinária nordestina, como a panelada e a buchada.

Arthur Carvalho. Economista, mora no espaço aéreo brasileiro devido ao seu trabalho. Foi criado nos almoços de domingo na casa de sua avó baiana, onde aprendeu o que é comer bem. Vive em busca de uma comida que te faça delirar e prefere os sabores simples. Achou na crítica gastronômica amadora a sua válvula de escape para as chatices e exigências. Sua comida favorita é a moqueca de camarão, e para ser moqueca tem que ter dendê.

Pedro Arraes. Engenheiro de Telecomunicações, morou com sua esposa Alessandra – ou simplesmente Lê - por um ano em Nova York onde aprimorou seu paladar pela boa gastronomia e culinária através de alguns cursos e vários jantares em lugares diferentes e super badalados. Tem muitas dicas da Big Apple inclusive presta serviço de organização de roteiros de viagens para Nova York e Orlando. Agora que voltou em definitivo para o Brasil, começará a escrever sobre os restaurantes daqui também.